Læsø Saltsyderi (1992-)
Nomineret af Jens Morten Hansen
Læsø Saltsyderi er en ung selvejende virksomhed, der gennem de seneste 15 år har været kærnen i, at Læsø som helhed har opnået betydelig omtale og vitalitet som turistattraktion, kulinarisk perle og behandlingssted for psoriasis.
Idémand og inspirator for denne positive vending af et økonomisk skrantende øsamfund til en både økonomisk og historisk velfunderet oplevelsesøkonomi er først og fremmest sydemester Poul Christensen, godt sekunderet af to andre ildsjæle, arkæologen Jens Vellev og borgmester Olav Juul Gaarn Larsen.
Uddybning: I 1992 fik daværende leder af Læsø Produktionsskole, Poul Christensen, den idé at starte en produktion af salt. Det skulle ske på basis af den stort set ukendte historie om, at Nordens første storindustri opstod på Læsø i 11-1200tallet. Således har der i en periode på ca. 500 år (indtil 1652) fungeret godt 1.700 små saltfabrikker på Læsø.
I dag ses ruinerne af disse utallige små saltfabrikker som små forhøjninger på store dele af Læsøs strandenge. En international konference på Læsø arrangeret af Union de Salinas Interior (Spanien) foreslog i sommeren 2008 at dette industrilandskab (\'saltscape\') med de utallige ruiner gøres til et af Unescos monumenter for Verdens Kultur- og Naturarv. Gennem oprettelsen af den første saltproduktion i en rekonstruktion af en tidligere udgravet sydehytte begyndte begivenhederne at tage fart i 1992.
Besøgstal på ca. 50.000 blev snart nået, og efterspørgslen efter salt fremstillet efter historiske metoder steg voldsomt, således at selve saltsyderiet nu beskæftiger ca. 25 mennesker.
Indtægterne fra saltsyderiet har dannet basis for to andre virksomheder: I 2007 oprettedes et 'spegeri' i de gamle mejeribygninger i Byrum, hvor især saltede varer og andre landskendte specialprodukter fra Læsø markedsføres og sælges, bl.a. i spegeriets restaurant.
Efter en række lægevidenskabelige undersøgelser, der dokumenterer en gavnlig effekt på den udbredte hudsygdom psoriasis, oprettede Læsø Saltsyderi i 2008 Læsø Kur og Helse i den ombyggede Vesterø Havnekirke. Her kan psoriasispatienter komme på kurophold, og folk i øvrigt kan bl.a. bade i bassiner fyldt med det hypersaline grundvand fra Læsøs strandenge, som også er råstoffet til saltproduktionen. Her er nu ansat 18 personer.
